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蘋果提取物通常為淺黃色或者黃棕色粉末，含有豐富糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、果膠、單寧酸，有機(jī)酸以及鈣、磷、 鐵、鉀等礦物質(zhì)。有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有益健康，具有排除鹽分，降低血壓，去膽固醇，刺激腸蠕動(dòng)，利尿通便等作用。還具有抗氧化作用、消臭作用、保鮮、保香、護(hù)色、防止維生素?fù)p失等作用，可以防止食品品質(zhì)劣變，因此，可用于水產(chǎn)加工、肉制品加工、面包、糕點(diǎn)、油脂，含油食品及清涼飲料等的加工制造，可顯著提高其產(chǎn)品質(zhì)量及保質(zhì)期。為檢測(cè)蘋果提取物中的多種重金屬元素含量，選擇微波消解對(duì)其進(jìn)行前處理，探索適合的消解參數(shù)，該方法還有回收率高、空白低等特點(diǎn)，有利于后續(xù)對(duì)多種無(wú)機(jī)元素的快速準(zhǔn)確測(cè)定。